Grandes Vinhos e Grandes Crus

Embora os especialistas estejam geralmente de acordo quanto ao reconhecimento dos grandes vinhos, esta classificação não deixa de ser muito subjetiva... Quais são, então, as qualidades que uma cuvée deve possuir para integrar a categoria dos grandes vinhos?

Consoante a sua cor (tinto, rosé, branco ou cinzento), as qualidades exigidas aos grandes vinhos são, naturalmente, diferentes. Num tinto, podemos apreciar um vinho «intenso na boca», enquanto um vinho branco será apreciado pela sua leveza. Existem, contudo, alguns critérios objetivos que permitem reconhecer e classificar os grandes vinhos.

Muitas vezes, os grandes vinhos nascem em regiões conhecidas pelo seu clima favorável ao cultivo da vinha ou especializadas na produção de vinhos de elevada qualidade. O terroir é, portanto, um primeiro critério a ter em conta. Os grandes vinhos distinguem-se também pela casta predominantemente utilizada na sua produção: por exemplo, a Gamay, a Grenache ou a Syrah.

Os grandes vinhos são, por fim, identificáveis pelo seu ano de colheita. Um erro comum consiste em pensar que, quanto mais antigo é um vinho, melhor é. Na realidade, um Beaujolais revela mais as suas qualidades quando é novo (ou não demasiado velho), enquanto um Borgonha beneficiará, na maioria dos casos, de algum tempo de envelhecimento na garrafeira. Algumas colheitas são, além disso, particularmente notáveis devido a condições meteorológicas especialmente favoráveis à produção de grandes vinhos: são frequentemente anos de seca, como 1976, 2003 ou ainda 2013.