Franciacorta DOCG

Nesta região da Lombardia, o cenário está longe de ser um mero detalhe. É ele que dá origem ao vinho. Este terroir de prestígio tem a particularidade de se refletir na perfeição nos vinhos espumantes de Franciacorta. Entre o rio Oglio e as margens do lago de Iseo, a última glaciação deixou um legado geológico excecional: solos morénicos ricos em areia, limo e minerais. Durante o dia, as pedras morénicas absorvem o calor para o devolverem durante a noite, proporcionando uma amplitude térmica às vinhas. O elevado teor de cascalho destes solos de origem glaciar facilita a drenagem da água, evitando assim o excesso de humidade. Para preservar a qualidade deste terroir excecional, mais de 60 % dos vinhedos de Franciacorta são certificados como biológicos ou estão em processo de conversão. Esta base geológica, combinada com um clima quente, mas atenuado graças ao lago de Iseo, está na origem destes vinhos espumantes de alta qualidade, com bolhas frescas e vivas e um sabor requintado.

A denominação Franciacorta permite a utilização de diferentes castas para a produção deste vinho espumante italiano. Com uma presença esmagadora na região vinícola, representando cerca de 80 % das vinhas, o Chardonnay desenvolve-se na perfeição nos terroirs de Franciacorta. Representando cerca de 15 % do território, o Pinot Noir é a base da estrutura e da longevidade dos Franciacorta Millesimati e dos Franciacorta Riserva. Plantado em cerca de 5 % do vinhedo, o Pinot Bianco é utilizado até um máximo de 50 %. Esta casta dá vinhos elegantes e encorpados, com boa acidez e uma persistência notável. Desde 2017, a utilização da casta Erbamat (casta autóctone) também é autorizada até 10%.

O Franciacorta oferece uma experiência sensorial única, resultado da mistura destas três castas principais. À vista, o Franciacorta bianco seduz pela sua cor brilhante e luminosa, com leves reflexos esverdeados. Aliando frescura e profundidade, a paleta aromática revela notas de frutos silvestres associadas a nuances de frutos secos, citrinos e brioche. O bouquet é também marcado por uma ligeira nota de maçã verde, que confere um toque subtilmente amargo no final. No paladar, sentem-se vivacidade e sabores frutados.

Não existe um único tipo de Franciacorta, mas sim vários estilos. Além da versão «bianco», este vinho espumante também está disponível na versão rosé, que se destaca pelo seu perfil estruturado e vigoroso. O Franciacorta Satèn, um Franciacorta Blanc de Blancs elaborado principalmente a partir de uvas Chardonnay, destaca-se pela sua baixa pressão na garrafa. Um método de produção que lhe confere uma espuma sedosa e uma textura suave e aveludada! Os Franciacorta Millesimati e Franciacorta Riserva são versões mais premium do Franciacorta, que se distinguem pelo seu longo período de envelhecimento, de 30 e 60 meses, respetivamente. Os Franciacorta básicos envelhecem durante, pelo menos, 18 meses em prateleiras, enquanto os rosés e os Satèn são envelhecidos durante 24 meses.

Este excelente vinho espumante merece ser servido à altura. Serve-o fresco, a cerca de 6 °C para um Franciacorta Bianco e a cerca de 8 °C para um Franciacorta Rosé, para manter o brilho aromático. Opta por uma taça de champanhe, cuja forma alta e estreita permite uma libertação gradual dos aromas.

Não vamos comparar o incomparável! Há quem o chame assim por engano, algo que os profissionais da denominação Champagne não tolerariam. Mesmo que o Franciacorta partilhe com o champanhe a mesma técnica de produção, o famoso «método tradicional» com segunda fermentação em garrafa, não pode ser chamado de «champanhe». Nenhum outro vinho espumante pode ser chamado assim se não respeitar o regulamento da AOC, nomeadamente a zona de produção: a Champagne.

O Franciacorta é simplesmente uma bela alternativa ao espumante da Champagne. Não imita, mas oferece a interpretação espumante de outro terroir, por vezes mais ensolarado, frequentemente mais redondo e verdadeiramente sedutor à mesa. Um grande espumante italiano que merece o seu lugar à mesa, mesmo onde o champanhe é rei!

Se gostas de espumantes, aprender a distinguir entre Franciacorta, Prosecco e champanhe faz toda a diferença:

• Prosecco: Produzido segundo o «método Charmat», com fermentação em cubas fechadas e a partir da casta Glera, o Prosecco aposta no sabor frutado e na acessibilidade. Proveniente de várias regiões italianas, este vinho espumante seduz pela sua frescura e leveza. É um dos espumantes mais acessíveis, tanto em termos de sabor como de preço.
• Champanhe: Elaborado segundo o «método tradicional», este vinho espumante mundialmente conhecido é produzido exclusivamente na região de Champagne, a partir de três castas principais: Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier. Os seus solos calcários e o seu clima fresco conferem-lhe a frescura e a mineralidade características. Ideal para quem gosta de requinte e complexidade mineral, estas bolhas são indissociáveis das grandes ocasiões e momentos festivos.
• Franciacorta: Este vinho espumante de origem lombarda assenta no trio Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco. Em comparação com o champanhe, as suas vinhas crescem num clima mais quente e ensolarado, e em solos ricos em minerais. A DOCG Franciacorta produz vinhos aromáticos, ricos, cremosos e com acidez moderada. Em comparação com o Prosecco, estes vinhos espumantes têm uma estrutura mais complexa, uma acidez equilibrada e uma bela persistência. Uma excelente escolha para acompanhar as tuas grandes ocasiões com um vinho espumante italiano de gama mais alta!

Para conhecer a DOCG Franciacorta, há algumas produtores históricos que não podes deixar de visitar. Entre elas estão a Marchese Antinori, a Bellavista, a Berlucchi, a Monte Rossa e ainda a Contadi Castaldi.

Na Vinatis, descobre uma bela seleção de vinhos Franciacorta produzidos por produtores de renome. Vinhos provados e aprovados pelos nossos especialistas do comité de degustação para te oferecer o melhor desta denominação. Tens um orçamento específico? Estás à procura de espumantes para o aperitivo ou para acompanhar a refeição? Pretendes servi-los com peixe, foie gras ou uma sobremesa de chocolate? Filtra a seleção por preço, quinta, sabores ou ainda harmonias com comida. Deixa-te também guiar pelas fichas de produto completas, que detalham as notas de degustação, as recomendações de serviço ou de guarda, mas também pelas opiniões dos clientes. Os prémios e as classificações atribuídos pelos grandes críticos de vinhos também te vão ajudar a escolher valores seguros.

Entre as restrições impostas pelo caderno de especificações desta DOCG e os períodos mínimos de envelhecimento, o Franciacorta posiciona-se naturalmente como um vinho premium. As safras clássicas costumam estar disponíveis a partir de 25 € a 30 €. As safras mais prestigiadas podem atingir preços entre 70 € e 100 €, ou até mais. Com compras em lotes, promoções regulares e ações comerciais como saldos ou feiras de vinhos, vais conseguir descontos significativos.