Grandes vinhos

Os grandes vinhos: luz, cor e paladar!

Embora os especialistas concordem geralmente em reconhecer os grandes vinhos, esta qualificação não deixa de ser muito subjetiva... Quais são então as qualidades que deve possuir um vinho para tornar-se um grande vinho?

terroir e saber-fazer

Conforme a cor do vinho (tinto, rosé, branco ou cinzento), as qualidades requeridas para os grandes vinhos não são evidentemente as mesmas. Para um tinto, poderá apreciar-se um vinho encorpado, enquanto um vinho branco será apreciado pela sua leveza. No entanto, existem alguns dados objetivos que permitem reconhecer e classificar os grandes vinhos.

Muitas vezes, os grandes vinhos nascem em regiões conhecidas pelo seu clima propício a cultura da vinha, ou especializam-se na produção de vinho de alta qualidade. O terroir é, portanto, um primeiro critério a ter em conta. Os grandes vinhos distinguem-se igualmente pela casta que foi maioritariamente utilizada para o seu fabrico: por exemplo, o gamay, o grenache ou a syrah.

Os grandes vinhos são finalmente identificáveis com a sua safra. Um erro comum consiste em acreditar que mais envelhece melhor é. Na realidade, um beaujolais mostra mais as suas qualidades quando é novo (ou não demasiado velho), enquanto que um vinho de Borgonha ganhará efetivamente, a maior parte das vezes, em passar algum tempo na cave. Além disso, algumas colheitas são notáveis devido às condições meteorológicas particularmente favoráveis à elaboração de grandes vinhos: trata-se frequentemente de anos de seca, como 1976, 2003 ou ainda 2013.

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Colaboramos com grandes enólogos que ensinam ao público a melhor maneira de apreciar um vinho ao seu justo valor. As técnicas de prova são assim expostas e permitem compreender que a visão, o olfacto e, evidentemente, o paladar entram neste processo para apreciar um grande vinho. Vai também encontrar dicas para conservar o seu vinho e aumentar o seu valor.

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