Vignoble du Rêveur

Situado entre Bergheim e Bennwihr, no coração da região vinícola da Alsácia, o Vignoble du Rêveur é uma propriedade independente fundada em 2013 por Mathieu Deiss e a sua parceira Emmanuelle Milan. Mathieu provém da famosa Domaine Marcel Deiss, referência incontornável dos grandes vinhos da Alsácia. Com o Vignoble du Rêveur, desenvolve ao lado de Emmanuelle um projeto mais... Ver mais

Situado entre Bergheim e Bennwihr, no coração da região vinícola da Alsácia, o Vignoble du Rêveur é uma propriedade independente fundada em 2013 por Mathieu Deiss e a sua parceira Emmanuelle Milan. Mathieu provém da famosa Domaine Marcel Deiss, referência incontornável dos grandes vinhos da Alsácia. Com o Vignoble du Rêveur, desenvolve ao lado de Emmanuelle um projeto mais pessoal e experimental, baseado numa visão livre, empenhada e profundamente respeitosa da vida. A propriedade estende-se por 7 hectares de solos aluviais quaternários, onde as vinhas são cultivadas de forma biológica e biodinâmica (certificação Demeter ). Não há compra de uvas: cada cuvée provém exclusivamente das parcelas da propriedade, garantindo autenticidade e coerência. Na adega, a abordagem é minimalista: fermentações com leveduras indígenas, intervenções reduzidas, criações sobre borras finas — por vezes em ânforas — e uso muito moderado, ou mesmo ausência, de enxofre. O objetivo é deixar que a energia do terroir e a pureza das castas se expressem plenamente. O Vignoble du Rêveur distingue-se pelos seus grandes brancos secos e de maceração, vibrantes e texturados, que combinam frescura, profundidade e complexidade aromática. Riesling, pinots e outras castas alsacianas encontram aqui uma expressão singular, ao mesmo tempo estruturada, salina e intensamente viva.