Domaine Sylvie Esmonin

Em Gevrey-Chambertin, a propriedade Domaine Sylvie Esmonin faz parte daqueles locais que os apreciadores de vinhos da Borgonha partilham entre si de forma quase discreta. À sua frente, Sylvie Esmonin personifica uma geração de viticultoras que souberam impor a sua visão num meio há muito dominado pelos homens, sem nunca procurar fazer disso um argumento, mas simplesmente... Ver mais

Em Gevrey-Chambertin, a propriedade Domaine Sylvie Esmonin faz parte daqueles locais que os apreciadores de vinhos da Borgonha partilham entre si de forma quase discreta. À sua frente, Sylvie Esmonin personifica uma geração de viticultoras que souberam impor a sua visão num meio há muito dominado pelos homens, sem nunca procurar fazer disso um argumento, mas simplesmente através da qualidade dos seus vinhos. Após uma formação em agronomia e enologia, juntou-se à propriedade familiar com uma ideia clara: preservar a identidade dos terroirs de Gevrey-Chambertin, ao mesmo tempo que introduzia maior precisão e regularidade nas vinificações. Ao longo dos anos, aperfeiçoou um estilo pessoal, caracterizado por vinhos que são simultaneamente profundos, diretos e elegantes. Aqui, nada é feito para seguir uma moda. O trabalho na vinha exige paciência e observação, com especial atenção à maturação e ao equilíbrio natural das uvas. Na adega, os processos de envelhecimento acompanham os vinhos sem nunca se sobreporem. O resultado são Pinots Noirs expressivos, capazes de ganhar complexidade com o tempo, mantendo ao mesmo tempo muita delicadeza. A propriedade é particularmente reconhecida pelas suas magníficas parcelas em Gevrey-Chambertin e pelo muito procurado Clos Saint-Jacques, um terroir emblemático da Côte de Nuits. Os vinhos de Sylvie Esmonin seduzem pela sua textura sedosa, pela sua frescura e por essa profundidade tipicamente borgonhesa que evolui admiravelmente ao longo dos anos. Atualmente, a propriedade mantém-se deliberadamente discreta e fiel a uma abordagem artesanal. Cada colheita reflete tanto a personalidade do terroir como a da viticultora: uma interpretação precisa, sincera e sem excessos dos grandes vinhos da Borgonha.