Domaine Le Clos du Serres

O Domaine le Clos du Serres (colinas em occitano), situado em Saint-Jean-de-la-Blaquière, no Languedoc , é explorado por Sébastien Fillon e a sua esposa Béatrice. Foi em 2006 que o casal decidiu comprar a propriedade devido ao clima particular de que esta beneficia e à diversidade geológica dos seus solos. Em 2011, juntou-se a eles Nicolas Mollard, o seu cunhado. A... Ver mais

O Domaine le Clos du Serres (colinas em occitano), situado em Saint-Jean-de-la-Blaquière, no Languedoc , é explorado por Sébastien Fillon e a sua esposa Béatrice. Foi em 2006 que o casal decidiu comprar a propriedade devido ao clima particular de que esta beneficia e à diversidade geológica dos seus solos. Em 2011, juntou-se a eles Nicolas Mollard, o seu cunhado. A propriedade de 15 hectares está rodeada pelas montanhas do Larzac, a 45 km a noroeste de Montpellier, na junção de dois climas: mediterrânico e montanhoso. Toda a propriedade é certificada como biológica. Obteve a AOC Terrasses du Larzac em 2014. Os diferentes vinhos são produzidos a partir de castas como a carignan, a cinsault œillade, a grenache e a grenache blanc, a roussanne, a syrah e a vermentino. É realizado um trabalho meticuloso para conferir a máxima autenticidade a cada cuvée, com vindimas manuais, seleções rigorosas e vinificações por parcelas, de modo a permitir que cada terroir se expresse através dos vinhos produzidos.