Domaine du Roc de l'Abbaye

O Domaine Roc de l’Abbaye está situado no coração de Saint-Satur, uma comuna vinícola histórica da região de Sancerre. Saint-Satur era o nome do companheiro de Félicité e Perpétue, as santas martirizadas em Cartago em 203. A localidade adotou o nome de Saint-Satur em 846, quando o Arcebispo de Bourges depositou as relíquias de São Satur na igreja da aldeia. Em 1034, a... Ver mais

O Domaine Roc de l’Abbaye está situado no coração de Saint-Satur, uma comuna vinícola histórica da região de Sancerre. Saint-Satur era o nome do companheiro de Félicité e Perpétue, as santas martirizadas em Cartago em 203. A localidade adotou o nome de Saint-Satur em 846, quando o Arcebispo de Bourges depositou as relíquias de São Satur na igreja da aldeia. Em 1034, a Condessa Matilde fundou a Abadia de Saint-Satur, no local da antiga igreja, para acolher os cónegos regulares de Santo Agostinho. Os monges desenvolveram a vinha e já cultivavam o Clos du Roc! Hoje, Saint-Satur é famosa pela sua antiga Abadia e pelas colinas de solo silicioso que margeiam o Loire . O Domaine Roc de l’Abbaye, gerido pela família Mollet, possui a icónica parcela do "Clos du Roc" no sopé do pitão de Sancerre. Jean-Paul Mollet, o pai, engenheiro formado pela Centrale Paris e filho de um viticultor de Bois-Gibault (aldeia vitícola de Pouilly-Fumé), sempre vinificou por paixão os vinhos da pequena propriedade familiar, mesmo quando se encontrava nos quatro cantos do mundo a trabalhar para a Schlumberger. Desde 2000, Florian, o filho, regressou à propriedade. Jovem viticultor talentoso, construiu uma adega moderna no Roc de l’Abbaye e ampliou pacientemente a propriedade até aos 17 ha. Graças ao seu saber-fazer adquirido em França e no estrangeiro ( Austrália , África do Sul …) e à sua experiência do terroir Silex, os vinhos de Florian tornaram-se uma referência para todos os epicuristas em busca de vinhos frescos, com uma mineralidade bem definida e sustentados por um aroma apetitoso.