Domaine de La Noblaie

Constituída por belos planaltos e encostas argilo-calcárias, abriga 20 hectares de Cabernet Franc e 6 de Chenin, castas exclusivas da AOC Chinon. As nossas vinhas estão rodeadas por bosques que as protegem da geada e das tempestades e estão salpicadas de parcelas de cereais (triticale, ervilha, trigo, girassol…), tudo cultivado em agricultura biológica .A fauna, tanto... Ver mais

Constituída por belos planaltos e encostas argilo-calcárias, abriga 20 hectares de Cabernet Franc e 6 de Chenin, castas exclusivas da AOC Chinon. As nossas vinhas estão rodeadas por bosques que as protegem da geada e das tempestades e estão salpicadas de parcelas de cereais (triticale, ervilha, trigo, girassol…), tudo cultivado em agricultura biológica .A fauna, tanto selvagem como doméstica, não fica atrás. Galinhas percorrem incansavelmente as vinhas mais próximas da adega. Há algumas décadas que existe um apiário instalado um pouco mais longe. Um rebanho de ovelhas pasta nas terras de prados e em pousios na época quente e pasta a vegetação das vinhas durante o inverno.Apaixonados pelo tufo e pelo património, empreendemos a restauração das construções antigas. Para além dos edifícios de exploração, isto diz respeito, nomeadamente, às caves e aos seus lagares, testemunhos de uma antiga atividade vitícola.A expressão do terroir, o trabalho do Homem. Cada uma das garrafas encerra uma parte de sensibilidade, de reflexão e de trabalho. As escolhas são guiadas pelo desejo de deixar expressar-se, na garrafa, a simbiose entre a videira e o seu meio. Cada videira e, posteriormente, cada cacho é tratado com o maior cuidado na parcela. Colhidas à mão, as uvas são transportadas para a adega por gravidade, fonte de delicadeza e de uma extração suave, proporcionando sumos da mais pura elegância. As seleções permanecem vários meses na adega. A maturação, ora em madeira, ora em ânforas, refina os aromas e ennobrece os taninos.