Charles Gonnet

A propriedade Charles Gonnet é um modelo a seguir em Saboia! Esta propriedade de 14 hectares tem vindo a crescer constantemente há vários anos e optou por uma abordagem moderna, vinificando a sua principal variedade de uva, a Jacquère, a temperaturas muito baixas. O objetivo do frio é selecionar as leveduras e modificar o seu metabolismo, forçando-as assim a “trabalhar... Ver mais

A propriedade Charles Gonnet é um modelo a seguir em Saboia! Esta propriedade de 14 hectares tem vindo a crescer constantemente há vários anos e optou por uma abordagem moderna, vinificando a sua principal variedade de uva, a Jacquère, a temperaturas muito baixas. O objetivo do frio é selecionar as leveduras e modificar o seu metabolismo, forçando-as assim a “trabalhar calmamente”, como diz Véronique Gonnet.