Bodegas y Viñedos César Márquez Pérez

César Márquez Pérez é uma das jovens promessas de El Bierzo. Cresceu a trabalhar com o seu tio, o famoso enólogo Raúl Pérez. Desde 2015, elabora e cria vinhos na sua própria adega, em Valtuille de Abajo, na região de El Bierzo. César Márquez rapidamente se tornou um dos produtores mais interessantes do panorama vitícola atual de El Bierzo. O projeto de César segue uma... Ver mais

César Márquez Pérez é uma das jovens promessas de El Bierzo. Cresceu a trabalhar com o seu tio, o famoso enólogo Raúl Pérez. Desde 2015, elabora e cria vinhos na sua própria adega, em Valtuille de Abajo, na região de El Bierzo. César Márquez rapidamente se tornou um dos produtores mais interessantes do panorama vitícola atual de El Bierzo. O projeto de César segue uma hierarquia à moda da Borgonha , razão pela qual produz um vinho tinto regional, reflexo da identidade de El Bierzo e em busca da tipicidade de Valtuille, um vinho branco proveniente de vinhas Godello centenárias, e quatro parcelas na propriedade de Valtuille. A maioria das vinhas é antiga, com plantios mistos de diferentes castas , com orientações e solos distintos, onde predominam a ardósia e a argila. Na elaboração, os vinhos fermentam espontaneamente em cubas de madeira com proporções significativas de bagos e longas macerações. O objetivo de César é transmitir uma ideia bem detalhada da identidade de El Bierzo, em particular de Valtuille. São vinhos equilibrados e autênticos, fiéis à sua origem, que testemunham o saber-fazer enológico de César.