4kilos Vinícola

A Adega 4 Kilos Vinícola nasceu em 2006 por iniciativa de Francesc Grimalt e Sergio Caballero, que reuniram numa garagem a quantia de 4 milhões de pesetas (4 quilos), o equivalente a 24 000 euros. O projeto começou com um tanque de leite e algumas barricas antigas, mas sobretudo com uvas excepcionais. Foi assim que, com muita convicção, uma abordagem respeitosa do ambiente,... Ver mais

A Adega 4 Kilos Vinícola nasceu em 2006 por iniciativa de Francesc Grimalt e Sergio Caballero, que reuniram numa garagem a quantia de 4 milhões de pesetas (4 quilos), o equivalente a 24 000 euros. O projeto começou com um tanque de leite e algumas barricas antigas, mas sobretudo com uvas excepcionais. Foi assim que, com muita convicção, uma abordagem respeitosa do ambiente, pouco dinheiro e poucos meios técnicos, tentaram provar que é possível produzir grandes vinhos ! Através das suas diferentes colheitas, compostas principalmente pela casta autóctone Callet, cultivam e colhem a vinha em diferentes zonas da ilha, numa superfície total de 7 ha. Os seus vinhos são certificados como biológicos e a vinificação é feita da forma mais natural possível, sem aditivos ou qualquer outra adição química. O terroir, composto principalmente por solo argilo-limoso, é muito rico em óxido férrico. A vinha é composta tanto por parcelas com cerca de quarenta anos como por outras parcelas plantadas mais recentemente, em 2006 e 2007. As castas cultivadas são principalmente autóctones, como a Fogoneu, a Callet e a Manto Negro, mas são também associadas a castas internacionais, como a Syrah , a Mourvèdre, a Cabernet- Sauvignon ou ainda a Merlot . Após uma vindima manual e uma seleção rigorosa das uvas, a fermentação é feita em cubas de aço inoxidável ou em barris de carvalho, dependendo dos anos de colheita. A maturação, realizada em barricas de carvalho francês, varia, consoante as cuvées, entre 6 e 18 meses em recipientes antigos, para evitar marcar demasiado os vinhos. Hoje em dia, estas cuvées são procuradas em todo o mundo pela sua tipicidade e raridade!