Toscana IGT

A Toscana evoca imediatamente alguns dos grandes vinhos de Itália. Se as denominações DOCG, como o Chianti Classico ou o Brunello di Montalcino, representam a excelência das tradições vitivinícolas italianas, a IGT Toscana representa, por sua vez, uma visão mais livre e ousada da viticultura italiana.

Com efeito, considerados demasiado rígidos no que diz respeito aos lotes e às castas, os sistemas de denominação DOC e DOCG são criticados por alguns produtores italianos. Muitos optam então por libertar-se das regras impostas pelos cadernos de especificações destas denominações tradicionais, de forma a expressar plenamente o potencial dos seus terroirs e das suas castas. Criam vinhos de estilo único, cuja liberdade de produção impede a sua comercialização como DOC ou DOCG. Estes vinhos são então comercializados sob a designação «Vino da Tavola» ou «vinho de mesa», a categoria mais baixa na hierarquia das denominações italianas.

Em 1992, é criada a categoria «Indicazione Geografica Tipica», ou IGT, para enquadrar a produção destes vinhos modernos e criativos. Esta categoria situa-se entre as DOC e DOCG, fortemente regulamentadas, e a classificação «Vino da Tavola».

Atualmente considerada a denominação mais conhecida da região da Toscana, a IGT Toscana é reconhecida pelos seus vinhos de estilo moderno, disponíveis nas versões tinto, branco e rosé. Entre respeito pelo terroir, inovação e uma procura constante pela qualidade, conquistam tanto os apreciadores curiosos como os colecionadores mais exigentes.

Com cerca de 63 000 hectares de vinha, a Toscana constitui uma das maiores regiões vitivinícolas de Itália. A IGT Toscana abrange toda esta região emblemática, oferecendo uma extraordinária diversidade de paisagens, climas e terroirs.

Das colinas do Chianti às encostas de Montalcino, passando pelas planícies da Maremma ou pelo litoral mediterrânico de Bolgheri, cada território possui uma identidade própria, que influencia diretamente o estilo dos vinhos.

O clima mediterrânico constitui uma das principais vantagens da região vitivinícola toscana. Os verões quentes e soalheiros favorecem uma excelente maturação das uvas, enquanto as noites frescas preservam a sua acidez natural. As brisas marítimas, particularmente presentes nas regiões vitivinícolas costeiras, contribuem também para manter uma bela frescura aromática, limitando simultaneamente o desenvolvimento de doenças da vinha.

Quanto aos solos, a Toscana apresenta um notável mosaico geológico. Solos argilo-calcários, margas xistosas, galestro (xisto argiloso muito friável), areias ou ainda depósitos aluviais sucedem-se consoante as zonas. Esta diversidade permite que cada casta exprima plenamente a sua personalidade e explica a riqueza de estilos dos vinhos Toscana IGT.

A história dos vinhos Toscana IGT está intimamente ligada à dos Super Toscanos, verdadeiros revolucionários da viticultura italiana. Com efeito, a liberdade reivindicada por alguns produtores transformou profundamente o panorama vitivinícola toscano. Permitiu, nomeadamente, o surgimento dos famosos Super Toscanos, vinhos que se tornaram hoje referências mundiais, capazes de rivalizar com os grandes crus de Bordéus.

Na década de 1940, o marquês Mario Incisa della Rocchetta importa plantas de Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc para as plantar na zona de Bolgheri. O vinho produzido, inspirado no estilo dos grandes vinhos de Bordéus, alcança um enorme sucesso. Nas décadas de 1960 e 1970, muitos produtores consideram que as regras impostas pelas denominações DOC e DOCG limitam a sua criatividade e não permitem revelar plenamente o potencial dos seus terroirs. Seguem então este exemplo, produzindo vinhos a partir de castas internacionais.

Entre os pioneiros do movimento dos Super Toscanos encontram-se, nomeadamente, o Sassicaia, que viria a obter o reconhecimento como DOC Bolgheri Sassicaia, o Tignanello, o Ornellaia e ainda o Solaia. Elogiadas pelo seu equilíbrio, profundidade e impressionante potencial de envelhecimento, estas cuvées afirmam-se rapidamente entre os grandes vinhos do mundo.

Uma das particularidades da denominação Toscana IGT reside na sua notável liberdade na escolha das castas. Ao contrário de muitas denominações italianas, esta indicação geográfica permite aos produtores combinar castas autóctones e variedades internacionais, de forma a criar cuvées perfeitamente adaptadas ao seu terroir e ao seu estilo de vinificação.

A Sangiovese, casta emblemática da Toscana, continua naturalmente a ser um dos pilares de muitas cuvées. Confere uma bela acidez, uma estrutura tânica marcada e uma paleta aromática dominada por frutos vermelhos e negros, especiarias e ervas mediterrânicas.

A seu lado, as castas bordalesas desempenham um papel essencial na identidade dos vinhos Toscana IGT:

• O Cabernet Sauvignon, que confere potência, estrutura, profundidade aromática e capacidade de envelhecimento;
• O Cabernet Franc, que proporciona fineza, frescura e complexidade aromática;
• A Merlot, que conquista pela sua redondeza, textura aveludada e carácter guloso.

Outras castas podem enriquecer os lotes, como a Syrah, o Petit Verdot ou o Canaiolo Nero nos vinhos tintos e rosés. Os vinhos brancos Toscana IGT oferecem também uma bela diversidade. As vinhas são plantadas tanto com castas autóctones, como a Vermentino, a Trebbiano Toscano ou a Malvasia, como com castas internacionais, como a Chardonnay e a Sauvignon Blanc.

Devido à extensão do seu território, a Toscana IGT produz uma gama de vinhos particularmente diversificada:

• Os vinhos tintos representam a maioria da produção, oferecendo perfis extremamente variados em função das castas, dos terroirs e do estágio. As cuvées dominadas pela Sangiovese conquistam geralmente pela sua bela frescura e pelos seus aromas de cereja, ameixa, flores secas e especiarias, sustentados por uma estrutura elegante. Se procura maior concentração e potência, opte por lotes que incluam castas bordalesas.
• Os vinhos brancos Toscana IGT apresentam também uma grande diversidade de perfis: frutados e leves, redondos e complexos ou ainda vivos e minerais. Consoante as castas utilizadas, desenvolvem aromas de citrinos, frutos de polpa branca, frutos exóticos ou ainda flores brancas.

A Toscana IGT produz também vinhos rosés que, embora menos conhecidos, são particularmente interessantes graças à sua frescura e ao seu carácter guloso e frutado.

Perante a diversidade da oferta, escolher um vinho Toscana IGT pode parecer complexo, sobretudo para quem está a dar os primeiros passos. No entanto, alguns critérios simples permitem identificar facilmente a garrafa mais adequada aos seus gostos.

• Para momentos descontraídos (refeições do dia a dia, um aperitivo ligeiro, etc.), escolha cuvées jovens dominadas pela Sangiovese, apreciadas pela sua fruta vibrante, frescura e carácter generoso, ou um vinho tinto leve e frutado. Para um aperitivo de verão, um vinho branco de Vermentino, frutado, leve e refrescante, é uma excelente opção.
• Para acompanhar uma refeição mais requintada, opte pelos grandes lotes de estilo bordalês, que oferecem profundidade, estrutura e complexidade. Serão perfeitos para acompanhar borrego assado, caça ou ainda queijos curados. Um Chardonnay, rico e elegante, é também uma excelente escolha.
• Para celebrar uma ocasião especial ou oferecer a um apreciador de grandes vinhos, os Super Toscanos continuam a ser uma aposta segura. Estes grandes vinhos tintos, com um notável potencial de envelhecimento, são também perfeitos para enriquecer a sua garrafeira.

A noção de «melhores produtores» de Toscana IGT é subjetiva. Ainda assim, esta denominação reúne algumas das propriedades vitivinícolas mais prestigiadas e conhecidas de Itália, nomeadamente:

• Marchesi Antinori figura entre as grandes famílias históricas da viticultura italiana. A sua famosa cuvée Tignanello, intensa e requintada, contribuiu amplamente para a notoriedade dos Super Toscanos, graças ao seu lote inovador de Sangiovese e castas bordalesas.
• Tenuta San Guido, na origem do movimento dos Super Toscanos, constitui uma referência incontornável. Famosa pelo seu mítico Sassicaia, esta propriedade emblemática oferece também vinhos tintos excecionais sob a denominação Toscana IGT.
• Masseto constitui também uma das propriedades incontornáveis da Toscana IGT, graças aos seus grandes vinhos, que revelam a quintessência da Merlot. Nascidos no coração de Bolgheri, os vinhos da propriedade são reconhecidos pela sua elegância, textura sedosa, potência e frescura excecional.
• Bibi Graetz, Tenuta Le Colonne, Domaine Petrolo ou ainda Caiarossa personificam na perfeição o espírito inovador da Toscana IGT. Disponíveis na Vinatis, entre muitos outros produtores, estas propriedades são um convite à descoberta da audácia e criatividade reivindicadas por esta denominação.

Ao escolher a denominação Toscana IGT, é impossível não encontrar uma cuvée adequada ao seu orçamento. Graças à grande diversidade da sua oferta, esta denominação apresenta vinhos numa ampla variedade de preços. Cuvées a menos de 10 € para descobrir esta denominação, vinhos entre 20 € e 60 € para os apreciadores em busca de vinhos complexos, Super Toscanos, procurados pelos colecionadores, que podem atingir várias centenas de euros... há opções para todos os orçamentos. Na Vinatis, as promoções regulares permitem descobrir toda a riqueza dos vinhos Toscana IGT a preços atrativos.