Beaujolais Nouveau

*Os envios serão realizados na quarta-feira, 19 de novembro de 2025, com entregas em Portugal continental.

ATENÇÃO: Se a sua encomenda incluir pelo menos uma garrafa de Beaujolais Nouveau (que, por lei, não pode ser enviada antes de 19/11/2025) e desejar receber os restantes dos produtos antes, recomendamos que faça duas encomendas separadas.

Como em cada terceira quinta-feira do mês de novembro, comemore a chegada do Beaujolais Nouveau com a nossa seleção provada e aprovada pelos nossos sommeliers.

Mais do que um simples Beaujolais Nouveau: uma antecipação de uma safra que tem tudo para se tornar lendária!

A chegada do Beaujolais Nouveau celebra simbolicamente o vinho novo do ano em todas as adegas, após um ano de trabalho e esforço.

É a ocasião perfeita para se reunir com amigos ou família e desfrutar da primeira degustação do primeiro vinho do ano. Um momento de convívio imperdível em meados de novembro!

Como todos os anos desde 1985, o Beaujolais Nouveau é celebrado na terceira quinta-feira de novembro.

A chegada deste vinho é um evento muito aguardado por todos os amantes do vinho, que desejam descobrir a nova safra em boa companhia, entre amigos ou familiares.

Trata-se de um vinho jovem ou «primeur» que, ao contrário de outras cuvées que envelhecem durante longos meses ou mesmo anos, destina-se a ser consumido apenas alguns meses após a vindima; por isso, é um vinho jovem e fresco.

O Beaujolais Nouveau é produzido principalmente no norte do departamento do Ródano e em algumas comunas de Saône-et-Loire, dentro da vinha do Beaujolais.

A sua comercialização remonta a 1951.

Este vinho jovem, concebido para ser consumido nos meses seguintes à colheita, é elaborado exclusivamente com a casta Gamay Noir à jus blanc.

Símbolo de convívio e celebração, este vinho «primeur» é aberto assim que termina a sua vinificação.

O Beaujolais Nouveau é um vinho jovem produzido dentro das Denominações de Origem Controladas (AOC) Beaujolais e Beaujolais-Villages.

Os dez crus do Beaujolais —Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côte de Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin-à-Vent, Saint-Amour e Régnié— não participam na elaboração deste vinho «primeur».

Não, o Beaujolais Nouveau não é uma denominação, embora as uvas sejam colhidas dentro de duas denominações do Beaujolais. É importante saber que nem todos os vinhos com denominação estão autorizados a usar a menção «Primeur» ou «Nouveau»; apenas alguns vinhedos têm esse privilégio, como estas duas denominações: Beaujolais e Beaujolais-Villages.

Para escolher o seu Beaujolais Nouveau, tem a opção de estas duas menções no rótulo: Beaujolais ou Beaujolais-Village. Sob a segunda, o primeur é produzido em menor quantidade e refere-se a zonas específicas de cultivo da videira, selecionadas especialmente pela sua ótima exposição ao sol e pela inclinação das encostas, o que o torna um vinho mais encorpado.

O entusiasmo pelo vinho primeur acabou por ofuscar outras produções da região. Erroneamente, Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côte de Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin-à-Vent, Saint-Amour, Régnié, Beaujolais e Beaujolais-Village, estes 12 crus do Beaujolais, foram ofuscados pelo muito mediático Beaujolais Nouveau. No entanto, os vinhos do Beaujolais não se limitam ao Beaujolais Nouveau, pois nem todos os vinhos do Beaujolais são vinhos primeur. Por isso, não se surpreenda ao encontrar Beaujolais brancos ou rosés. Os vinhos do Beaujolais têm vindo a ganhar qualidade nas últimas décadas e merecem reconhecimento.

O Beaujolais Nouveau tornou-se uma festa anual que celebra o vinho da colheita do ano. É uma ocasião para uma agradável celebração popular nas ruas de Lyon e arredores, e esse é o único ponto positivo, já que pessoas de todas as origens se reúnem em frente aos bistrôs e ao redor dos «bouchons» para conversar até altas horas da noite, suportando o clima frequentemente frio dessa época do ano. Esta festa tornou-se um costume «à francesa» que se exporta muito bem como um produto rotulado sob a «tradição azul, branca e vermelha».

O slogan « Le Beaujolais Nouveau est arrivé » (« Chegou o Beaujolais Nouveau! ») tem origem nos cafés e bistrôs, onde era escrito em quadros negros para anunciar a chegada do vinho jovem.

Esta frase mítica tornou-se popular após o sucesso do livro de René Fallet, também intitulado Le Beaujolais Nouveau est arrivé.

Publicado em 1978, este romance conta a história dos «quatro mosqueteiros do zinco», uma espécie de bando de camaradas de taberna que se recusam a ver o mundo tal como ele é.

Um dia, os tabernheiros do seu bairro pedem a Debedeux, Captain Beaujol, Poulouc e Camadule que tragam alguns barris de Beaujolais Nouveau.

Durante a viagem, os protagonistas enfrentam situações cómicas, partilhando risos e histórias divertidas, numa autêntica celebração da amizade, do humor e do vinho.

Apelidado de «Rei» ou «Papa do Beaujolais», Georges Dubœuf é uma figura emblemática da indústria do vinho.

Nascido em 1933 e falecido em 2020, este comerciante de vinhos foi o primeiro a modernizar a comercialização dos vinhos jovens, desenvolvendo uma estratégia de marketing inovadora.

Nos anos 60, popularizou os vinhos do Beaujolais a nível internacional graças à sua empresa «Les Vins Georges Dubœuf».

Para o conseguir, transformou o lançamento do Beaujolais Nouveau num evento festivo muito aguardado, celebrado todos os terceiros quintas-feiras de novembro.

Graças à sua experiência e paixão, Georges Dubœuf impulsionou a fama do Beaujolais Nouveau e contribuiu também para o desenvolvimento económico de toda a região do Beaujolais.

Para além do sucesso comercial, que permite a muitos produtores vender a sua colheita rapidamente, e do aspeto festivo, existe a dimensão gustativa.

E aí é curioso observar como todos os anos parece necessário atribuir um aroma específico ao Beaujolais Nouveau, como se todos os produtores de todas as aldeias elaborassem «clones gustativos».

Pensar — ou pior ainda, contribuir para pensar — que o Beaujolais tem simplesmente sabor a banana, é desrespeitar a profissão.

O problema do vinho que é comercializado em novembro é que ainda não está completamente acabado.

A maceração e a fermentação ainda são recentes, pelo que o vinho pode resultar ácido, áspero ou adstringente, até mesmo um pouco áspero.

No entanto, na maioria das vezes, o Beaujolais Nouveau apresenta-se frutado, o que é lógico, uma vez que é elaborado com a variedade Gamay.

As características gustativas e aromáticas do Beaujolais Nouveau não agradam a todos, uma vez que o vinho não teve tempo de envelhecer.

É, portanto, um vinho jovem, doce, frutado e aromático.

À vista, seduz com a sua cor vermelha viva, brilhante e limpa, realçada por reflexos violáceos.

No nariz, é aromático e frutado, e na boca oferece um ataque franco e suave, fiel ao seu caráter de vinho primeur.

O Beaujolais Nouveau tornou-se uma festa anual que celebra o vinho da colheita do ano.

É uma celebração popular e alegre que enche as ruas de Lyon e arredores, e representa o melhor desta tradição: pessoas de todas as origens reúnem-se em frente aos bistrôs ou nos típicos «bouchons» (tabernas locais) para conversar até altas horas da noite, desafiando as temperaturas frias dessa época do ano.

Esta festa tornou-se um costume tipicamente francês, que é exportado com sucesso como um símbolo da tradição «bleu-blanc-rouge» (azul, branco e vermelho, as cores da França).

Desde 1989, os viticultores do Beaujolais trabalham em conjunto para implementar uma nova visão da agricultura chamada “agroecologia”.

Este conjunto de técnicas visa estabelecer um sistema de produção eficiente e respeitador do ambiente. Traduz-se, entre outras coisas, na reintrodução ou manutenção da biodiversidade, na preservação da qualidade da água e do solo e na limitação do uso de produtos químicos agrícolas.

Para demonstrar o seu compromisso com as iniciativas ambientais, a nova geração de viticultores do Beaujolais trabalha na elaboração de vinhos que cumprem as normas exigidas pelos principais selos e certificações, tais como:

• Agricultura Ecológica (AB)
• Terra Vitis
• Alto Valor Ambiental (HVE – Haute Valeur Environnementale)

No passado, o Beaujolais Nouveau sofreu com um preconceito que, embora não seja um mito, já não é válido: muitos queixavam-se do sabor a banana que predominava.

Este sabor a banana no Beaujolais Nouveau devia-se geralmente ao uso de certas leveduras por alguns viticultores há alguns anos.

Para aumentar o seu rendimento, aceleravam a fermentação do vinho jovem através da chaptalização, uma prática vitícola que consiste em adicionar açúcar ao mosto antes ou durante a fermentação para aumentar o grau alcoólico final do vinho.

Se esta técnica não for controlada adequadamente, a presença de resíduos de fermentação secundária pode gerar um sabor amilico que lembra banana ou caramelos ingleses.

Este aroma químico, muito popular entre os produtores há alguns anos, felizmente desapareceu atualmente.

É importante referir que a chaptalização é permitida, mas estritamente regulamentada em França e na Europa.

É importante ter em conta este aspeto, bem como o processo de elaboração do vinho jovem e o dia da sua comercialização.

Trata-se simplesmente de um golpe de marketing? Vamos fazer uma revisão.

A elaboração do Beaujolais Nouveau segue um processo que realça as suas características:

1. A vindima: As uvas Gamay Noir à jus blanc são colhidas manualmente em setembro ou no início de outubro.
2. Desengace e pisagem: Os cachos são desengaçados e colocados em cubas de aço inoxidável. Sob o peso dos cachos, os bagos rebentam naturalmente e libertam o seu sumo. A fermentação começa por ação do dióxido de carbono, um fenómeno conhecido como maceração carbónica.
3. Maceração carbónica: Geralmente dura entre 4 e 8 semanas.
4. Fermentação: Após a maceração carbónica, as uvas são prensadas para extrair o seu sumo. A fermentação continua em cubas de aço inoxidável, onde as leveduras transformam os açúcares em álcool.
5. Crianza: Posteriormente, o vinho jovem é criado em cubas de aço inoxidável durante um curto período, para preservar os seus aromas e frescura.
6. Engarrafamento: O Beaujolais Nouveau é engarrafado pouco depois da fermentação. A sua comercialização é feita na terceira quinta-feira de novembro.

O Beaujolais Nouveau é muito mais do que um simples golpe de marketing.

É certo que este vinho jovem foi promovido de forma brilhante, sobretudo por Georges Duboeuf, mas celebra acima de tudo o fim da vindima e a chegada da nova colheita.

A sua colocação à venda na terceira quinta-feira de novembro tornou-se uma verdadeira festa que reúne as comunidades.

Em suma, este vinho jovem encarna a tradição e o saber fazer dos viticultores do Beaujolais.

Em casa!

Pegue a toalha de mesa xadrez, prepare uma mesa, convide os seus amigos e tenha algo para petiscar.

Seja sentado ou em pé, o importante é passar um momento de convívio, como um grande aperitivo.

Pode preparar um buffet com pratos simples ou até organizar questionários ou jogos relacionados com o vinho para animar a noite.

Os mais ousados enfrentam até o frio noturno das ruas pedonais em meados de novembro, enquanto bares e bistrôs abrem as suas esplanadas para desfrutar de um momento festivo ao ar livre.

Existem muitos locais na França e no estrangeiro onde se pode celebrar o Beaujolais Nouveau.

Em Lyon, são organizados vários eventos para marcar a chegada do vinho jovem, entre os quais La Beaujol’en Scène, que se realiza na Place Saint-Jean desde 1996.

Em Paris, vários bares e restaurantes comemoram a ocasião, com destaque para os bares Inaro e a Cave de Belleville.

E até mesmo no Japão, onde o Beaujolais Nouveau é especialmente apreciado. Por exemplo, em Hakone, uma cidade montanhosa a sudoeste de Tóquio, as festividades são celebradas numa piscina cheia deste vinho jovem.

Este vinho fresco e convivial combina com uma grande variedade de pratos.

Pode ser apreciado como aperitivo, em entradas ou acompanhando um prato principal, mas o mais comum é degustá-lo junto com uma boa tábua de enchidos de Lyon e queijos.

O Beaujolais Nouveau combina na perfeição com os enchidos lyonnais.

Também é apreciado acompanhado de queijos, especialmente camembert, brie e queijos de cabra frescos.

A tartiflette, um prato típico da Sabóia à base de batatas, queijo reblochon e bacon, é muito apreciada em novembro e constitui uma combinação perfeita.

Para preservar o seu aroma e qualidade gustativa, o Beaujolais Nouveau deve ser servido entre 11 e 13 °C.

Para atingir esta temperatura, pode deixar a garrafa na gaveta das verduras do frigorífico durante pelo menos 1 hora.

Depois de admirar a sua cor e apreciar o seu aroma, deguste o seu vinho festivo em pequenos goles.

Geralmente, recomenda-se consumir rapidamente, nas semanas ou meses após a sua comercialização.

Dependendo da vinificação, algumas garrafas podem ser conservadas até 6 meses, ou um pouco mais, mas não é aconselhável esperar demasiado.

Para garantir uma conservação ideal do Beaujolais Nouveau, siga estas três regras:

1. Mantenha a garrafa na posição horizontal.
2. Coloque-a num local protegido da luz.
3. Escolha um local fresco para armazená-la, de preferência numa adega refrigerada.

Alguns preferem um terroir específico, outros optam por um produtor concreto e os mais exigentes escolhem um Beaujolais Nouveau sem sulfitos adicionados...

Mas o melhor Beaujolais Nouveau é aquele que se partilha.

Na Vinatis, os nossos provadores especializados provam os vinhos engarrafados e selecionam os melhores Beaujolais Nouveau, oferecendo-os ao melhor preço.

Em média, o preço de uma garrafa de Beaujolais Nouveau varia entre 7 e 15 €.

No caso de ser consumido num restaurante ou bar, este valor pode chegar a cerca de trinta euros.