Domaine Louis Michel et Fils

Sempre propriedade da família desde o século XIX, a "Louis Michel & Fils" é hoje dirigida por Guillaume Michel, que zela por perpetuar o espírito da propriedade. A paixão pela excelência, bem como a arte de um saber-fazer discreto, são transmitidas de geração em geração, para extrair apenas o melhor da sua vinha de exceção. Esta vinha familiar, com uma idade média de 45... Ver mais

Sempre propriedade da família desde o século XIX, a "Louis Michel & Fils" é hoje dirigida por Guillaume Michel, que zela por perpetuar o espírito da propriedade. A paixão pela excelência, bem como a arte de um saber-fazer discreto, são transmitidas de geração em geração, para extrair apenas o melhor da sua vinha de exceção. Esta vinha familiar, com uma idade média de 45 anos, situa-se nas parcelas mais prestigiadas em torno das caves da propriedade. A agricultura sustentável está em destaque na casa dos Michel, com grande atenção dada à maturação da uva, para uma vindima ideal. Uma das particularidades mais marcantes desta propriedade é ter abandonado a madeira e os barris, há quarenta anos, para utilizar apenas cubas, a fim de obter vinhos nítidos, puros e precisos. Ao envelhecer em cubas todos os seus Chablis, desde o simples "village" até ao grand cru , a propriedade Louis Michel mantém-se fiel à tradição de Chablis, onde o sabor a madeira não tem lugar.