Château Pavie

Estabelecida na esplêndida “Côte Pavie”, a vinha do Château Pavie foi plantada pelos romanos no século IV, que foram os primeiros a ver o incrível potencial deste terroir. A história da propriedade data de 1850, quando a propriedade Pimpinelle pertencia aos Srs. Fayard e Chapus que, graças ao seu trabalho, conseguiram ganhar uma medalha de ouro na Exposição Universal em... Ver mais

Estabelecida na esplêndida “Côte Pavie”, a vinha do Château Pavie foi plantada pelos romanos no século IV, que foram os primeiros a ver o incrível potencial deste terroir. A história da propriedade data de 1850, quando a propriedade Pimpinelle pertencia aos Srs. Fayard e Chapus que, graças ao seu trabalho, conseguiram ganhar uma medalha de ouro na Exposição Universal em Paris. Menos de dez anos depois, foi legado a Ferdinand Bouffard, um comerciante de Bordéus que, em vinte anos, conseguiu construir uma propriedade de 50 hectares através da compra de várias propriedades. Logo após a guerra, foi comprada por Albert Porte, após a morte de Ferdinand Bouffard. Ao combinar as propriedades do Sr. Bouffard, criou Château Pavie (o nome vem de uma variedade particularmente doce e suculenta de pêssego que crescia na encosta). Alexandre Valette assumiu o cargo em 1943 e conseguiu elevá-lo à categoria de Premier Grand Cru Classé B em 1955. O seu neto, que assumiu a empresa em 1957, vendeu-a a Gérard Perse em 1998, que ainda a detém. Graças a grandes investimentos, tanto na vinha, como na adega, e ao trabalho adicional de maturidade e precisão, conseguiu elevar a sua propriedade à categoria de Premier Grand Cru Classé “A”, quando a classificação dos vinhos de Saint-Emilion foi revista em 2022. A grande qualidade do Château Pavie vem do seu excecional terroir (37 hectares plantados num único bloco) composto por calcário, argila e argila arenosa, com mais de 80 metros de declive oferecendo uma multidão de micro terroirs, com uma exposição predominantemente sul, onde as castas típicas da margem direita ( Merlot , Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon ) atingem uma maturidade perfeita.