Akashi-Tai

Foi entre o tumulto do Pacífico e os arrozais ondulantes de Hyogo, uma região famosa pela excelência dos seus saquês e pela delicadeza dos seus produtos do mar, que se instalou em 1856 a cervejaria da família Yonezawa. Em Akashi, mais precisamente na baía de Osaka. Como guardião da tradição, o toji (mestre cervejeiro) Kimio Yonezawa perpetua os antigos métodos artesanais,... Ver mais

Foi entre o tumulto do Pacífico e os arrozais ondulantes de Hyogo, uma região famosa pela excelência dos seus saquês e pela delicadeza dos seus produtos do mar, que se instalou em 1856 a cervejaria da família Yonezawa. Em Akashi, mais precisamente na baía de Osaka. Como guardião da tradição, o toji (mestre cervejeiro) Kimio Yonezawa perpetua os antigos métodos artesanais, trabalhando à mão para criar pequenas colheitas. Não é por acaso que a kura (fábrica de saquê) escolheu como emblema uma dourada japonesa; é porque, por vezes, é preciso saber enfrentar as correntes com tenacidade para encontrar o seu caminho...