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Beaujolais Nouveau

*Como toda 3ª quinta-feira de novembro, celebre o lançamento do Beaujolais Nouveau com nossa seleção degustada e aprovada pelos nossos sommeliers! Mais do que apenas um Beaujolais Nouveau: uma prévia de uma safra que tem tudo para se tornar lendária!

Perguntas práticas

Em que dia sai o Beaujolais Nouveau?

Como dito no início da página, o Beaujolais Nouveau é comemorado toda 3ª quinta-feira de novembro.

Qual é o preço médio de uma garrafa?

O preço de uma garrafa de Beaujolais geralmente varia entre 5 e 10 euros.

Como saboreá-lo?

Idealmente, um Beaujolais Nouveau deve ser servido:

- A uma temperatura de 11-12-13°. Para atingir essas temperaturas, você pode deixar sua garrafa na gaveta do refrigerador por 1 hora.

- E em uma taça de vinho, claro.

Aproveite o tempo para admirar sua cor e seu perfume.

Em seguida, saboreie em pequenos goles.

A observar:

- O Beaujolais Nouveau é um vinho festivo para compartilhar com os amigos!

- Além disso, é bom beber com comida.

Com o que degustar?

Depende do gosto pessoal.

Mas não se preocupe. Combina muito bem com toda uma gama de pratos: aperitivos, charcutaria, entradas e pratos prontos.

Quanto tempo pode ser guardado?

Geralmente é recomendado consumi-lo rapidamente, nas semanas ou meses seguintes à sua comercialização.

Dependendo da vinificação, algumas garrafas podem ser guardadas um pouco mais. Mas não espere muito.

Uma pequena dica se você achar que um Beaujolais já venceu: você sempre pode usá-lo para preparar um molho...

Como garantir uma boa conservação?

Primeira regra: longe da luz.

Segunda regra: guardar em local fresco (em uma adega ou uma adega refrigerada).

Terceira regra: mantenha-o deitado, na horizontal.

Você sabia?

*O Beaujolais Nouveau, como em outras regiões, é simplesmente o vinho da colheita do ano, ou seja, o vinho primeur. Como lembrete, Beaujolais é uma região localizada ao sul da Borgonha, a noroeste de Lyon. Esta é a ocasião para uma festa popular amigável nas ruas de Lyon e arredores, e este é o único ponto positivo, pois pessoas de todas as esferas da vida se reúnem em frente aos bistrôs e ao redor dos "bouchons" para conversar até tarde, enfrentando a temperatura muitas vezes fria nesta época do ano.

Esta celebração tornou-se um costume “à francesa” que é muito bem exportado, tanto que um terminal no aeroporto de Lyon Saint-Exupéry é requisitado todos os anos para o embarque maciço para fora da França do famoso vinho. Tornou-se, portanto, um produto carimbado "tradição azul branco vermelho" (Made in France).

Para além do sucesso comercial que permite a muitos produtores venderem a sua colheita, há também a vertente gustativa. E aí fica engraçado ver como a cada ano, você tem que encontrar um perfume Beaujolais Nouveau. Como se todos os produtores de todas as aldeias de Beaujolais fossem produzir clones. Pensar deta forma é mostrar pouco respeito a essa profissão ou pior, contribuir a pensar que Beaujolais tem sabor de banana, ponto final.

O problema com o vinho que comercializamos em novembro é que ele não está acabado. A maceração e a fermentação ainda são muito recentes, razão pela qual o vinho é picante a ácido, áspero ou adstringente, até mesmo “robusto”… No entanto, é frutado, o que é tranquilizador, pois o Beaujolais é feito com a casta Gamay.

O rumor malicioso diz que em alguns aviões que partem para o Japão, algumas rolhas de Beaujolais Nouveau estão a lutar para aguentar, sob a pressão de uma fermentação que tivemos de parar artificialmente... Dizem tantas coisas...

O Beaujolais Nouveau é uma denominação de origem controlada?

Não!

Por outro lado, é produzido dentro das denominações de origem controladas “Beaujolais” e “Beaujolais-villages”.

Todos os vinhos de denominação não estão autorizados a portar a menção "primeur" ou " nouveau", apenas algumas vinhas têm o direito. No AOC tinto da região, apenas os Beaujolais e os Beaujolais Villages têm este privilégio.

Para escolher o seu Beaujolais Nouveau, você pode escolher entre estas duas menções na etiqueta: Beaujolais, Beaujolais-Village. Na segunda, o primeur é produzido em menor quantidade e designa áreas específicas de cultivo da vinha, escolhidas principalmente pela sua óptima qualidade de insolação e inclinação das encostas. O que o torna um vinho mais cheio.

E sim! O vinho Beaujolais não se limita ao Beaujolais Nouveau! Não se deve confundir o Beaujolais e o Beaujolais Nouveau porque nem todos os vinhos Beaujolais são Beaujolais Nouveau. Infelizmente, a cobertura mediática do vinho primeur acabou por ofuscar as outras produções da região. O Beaujolais e Beaujolais-Village estão entre os 10 famosos crus da região: Saint Amour, Brouilly, Morgon, Fleurie, Julienas, Moulin-a-Vent, Chiroubles, Régnié. Portanto, não se surpreenda ao beber Beaujolais branco ou rosé, ou grands crus Beaujolais!!!